记者在屠宰车间看到，伴随着机器的运转，一条条机械化生产流水线一目了然。在这条自动化的生产线上，每只家禽都要经历消毒、活检、屠宰、打标识、加工等环节。同时，流水线屠宰还要做到禽体头爪、胴体、内脏”三不落地”，不带毛、血污、粪污、胆污”四不带”，完全确保上市家禽的卫生。
禽定点屠宰场负责人蔡青梅告诉记者，宰杀时，活禽先倒挂在流水线机器上，再经过电麻、放血、烫毛、脱毛、开膛、清洗、冰鲜预冷等多道生产工序，最后贴上标签和产品检疫合格证。我们的生产线每小时宰杀5000只活禽，满负荷一天可以宰杀12万只活禽，生产能力完全可以满足。
把活禽送到这里进行宰杀的一位姓李的商户告诉记者，以前，她们都是从农贸市场采购家禽，经过自己宰杀后，再向顾客供应。如今有了这样自动化的生产线，从凌晨二点到早上六点开始宰杀不仅节省了很多加工时间，更重要的是活禽在这里宰杀后更加干净卫生，我们商家卖着省心，消费者买着放心。
据了解，信阳市政府为进一步提高上市禽类产品质量，防止禽类疫病传播，保障广大人民群众的身体健康，按照国家卫生城市建设要求，在城区范围实行“定点屠宰、集中检疫”制度，禁止在农贸市场和非定点屠宰场所从事活禽宰杀经营活动。实行禽类定点屠宰、集中检疫，严禁私宰乱屠，不仅是我市建卫取得的成果，更是确保广大市民吃上放心家禽肉的又一重大新举措。